全球氣候變暖影響各地釀酒業

來源:中國葡萄酒資訊網


    在過去幾十年中,全球釀造優質葡萄酒的產區正在愈來愈多受到氣候變暖的影響。

    加州大學的生物氣象專家Richard SnyderDavis在去年的葡萄與葡萄酒聯合研討會說道,溫度上升會增加空氣中二氧化碳的含量,促進光合作用,延長葡萄的生長季。但同時也帶來了不利影響,即干旱。

    南俄勒岡大學環境研究系的氣候學專家兼教授Gregory V. Jones說,跟大豆和小麥這種作物不同的是,釀酒葡萄生長環境的條件很挑剔。

    超級托斯卡納的釀酒總監Axel Heinz說,2003年夏季年歐洲持續的熱浪使大家意識到全球變暖形勢的嚴峻。“極端的天氣狀況出現地越來越頻繁,如干旱,暴雨。 ”.

    Heinz注意到,收獲的葡萄中的糖含量在過去五年里呈逐年上升趨勢,這使得釀出的葡萄酒酒精度數越來越高。

    對勃艮第來說,全球氣候變暖倒是個利好因素,“現在葡萄發芽很早,”來自Vosne-Romanee的Marie-Andree Mugneret說,“現在可以在九月初采收葡萄,這在我的祖父看來是不可思議的。”

    “就目前來說,這似乎是個好事情,葡萄酒的風味比以前更多濃縮。但是不清楚未來會有什么樣的變化。”

    勃艮第的葡萄酒釀造專家Gautier Romani 擔心,溫度升高會對土壤造成破壞作用。“我擔心全球變暖將影響到深層土壤——結構更緊實,微生物活動受影響。”

    在波特酒的家鄉杜羅河谷,過去幾百年來的經驗給了釀酒師們對抗氣候變暖的自信。

    “如果全球變暖問題波及到杜羅河,我們將調整種植海拔高度和朝向,選用來自更高或者背向陽光的坡地生長的葡萄來釀造波特酒。”

    南俄勒岡大學的瓊斯呼吁葡萄果農密切關注葡萄園的微氣候。“要嚴格管理的葡萄園中的一切,包括葡萄藤根部的微生物活動,肥料,怎樣除蟲害等。”

    “對于咖啡和釀酒葡萄來說,一點小小的改變就會產生大不同。在邊緣氣候下生長的葡萄就很好印證了這一點。”

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